Description
TERROIR
Vignobles de coteaux en périphérie de la plaine du Roussillon
En général sols acides – Climat doux et ensoleillé
CÉPAGES
Chardonnay
DÉGUSTATION
Servir à 8° environ
Nez intense arômes de fruits secs, fruits exotiques et acacia
Robe jaune pâle et brillante
Bouche ample et équilibrée
ACCORDS METS – VINS
- Apéritifs
- Poissons, même le saumon
- Crustacés, foie gras
- Aiguillettes de canard
- Feuilleté de ris de veau
- Blanquette de veau
- Cochon de lait grillé
- Beignets de poisson
VINIFICATION
Vendanges de nuit ou tôt le matin pour éviter la perte de fraicheur et des arômes des raisins
Pressurage immédiat dès l’arrivée du raisin au chais
Fermentation longue à basse température en barrique
