Description
CÉPAGE
100% Syrah
DÉGUSTATION
Servir à 15°
C’est un vin aux arômes de violettes, mûres et cassis, qui présente des notes fumées, poivrées et en vieillissant de truffe.
Il se caractérise par un style moins massif et lourd que d’autres cépages, avec une couleur intense, aux reflets bleutés.
ACCORDS METS – VINS
Il accompagnera parfaitement des viandes aromatiques et cuisinées, mais également un bon gigot d’agneau rôti au four.
VINIFICATION
Vendange tôt le matin pour préserver les arômes de fruits.
Encuvage dès l’arrivée du raisin au chai.
Extraction de la couleur à froid et fermentation longue à basse température.
TERROIR
Sols argilo-calcaires caillouteux
